韶山融媒讯（全媒体记者 杨扬） 聚焦行业领军品牌，共商湘菜高质量发展大计。9月5日下午，由世界中餐业联合会、湖南省商务厅指导，湖南省餐饮行业协会、《湘菜》杂志主办的“天下湘菜回娘家·世界湘菜领军者韶山峰会”活动在韶山市举行。来自北上广深及湖南十四个市州湘菜行业协会代表，以及全国70余家湘菜领军品牌参加。世界中餐业联合会会长邢颖，湖南省商务服务中心党委书记、主任张军平，湖南省餐饮行业协会长、《湘菜》杂志总编辑刘国初出席并致辞。

怎么拥抱餐饮3.0时代带来的变化与未知？创始人精神如何驱动团队发展？如何推动湘菜出湘、出海？活动中，兰湘子、费大厨、蛙来哒、炊烟小炒黄牛肉等知名湘菜品牌创始人现场论道。此次活动以主题分享、论坛、品鉴宴及食餐企业推介赋能等形式展开探讨，围绕“模式”“技术”“人才”等核心话题，展开充满火花的思想碰撞，加速省内外湘菜餐饮行业之间资源链接和理念交流。

据了解，2023年，湘菜产业总营业额达4000多亿元，全国湘菜门店数约12.8万家，在中餐门店中的占比高达18.5%。而此次参加的70余家湘菜企业年产值约300亿元。湘菜正以前所未有的活力形象活跃在中国乃至世界的舞台，热辣滚烫的湘菜出湘、出国正当时。

湖南省餐饮行业协会长、《湘菜》杂志总编辑刘国初介绍，这几年湘菜的市场份额稳定增长，在湖南以外，在年轻一代中，60%左右的饕客们都能接受这个辣度，都能接受湘菜，这就为湘菜的发展能够提供广阔的发展前景。

随着湘菜良好的市场表现，“湘菜”作为一种文化符号，在湖湘文化的传承、认同和传播等方面发挥着越来越重要的作用。此次活动恰逢《湘菜》杂志创刊20周年。该杂志作为传播和记录湘菜文化的重要载体，此次邀请天下“湘菜”回到红色圣地韶山，进一步追寻伟人故里的红色基因，汲取砥砺奋进的精神力量，将“敢为天下先”的湖湘精神贯彻到湘菜经营上来，提升湘菜文化自信和底气。

当天，湖南省餐协、《湘菜》杂志评选出10位“湘菜出湘先锋人物”、11家“湘菜出湘新锐品牌”、11家“湘菜出湘杰出品牌”、9位“湘菜出湘领军人物”，共41家“湘菜出湘”代表品牌受表彰。

湘菜泰斗王墨泉、许菊云、聂厚忠等出席并为获奖代表颁奖。