韶山新闻网讯(记者 杨扬 黄亮)农历三月初三，湖南人总爱喝一碗荠菜煮鸡蛋汤。荠菜俗称“地菜子”，有利尿、明目、降压、消炎等功效。吃上一碗颇具仪式感的荠菜煮鸡蛋，春的味道就更浓了。

家住清溪镇如意村的庞芬告诉记者，每到三月三，她总会到田间地头寻找荠菜这种时令野菜，给家人做一顿荠菜煮鸡蛋。庞芬说，每家每户的荠菜煮鸡蛋食材搭配都有不同，口感清新温暖，食材也简单易得。采摘回来的荠菜经过仔细清洗后，和鸡蛋一起下锅炖煮，添加少许红糖，便能得到一份蕴含着淡淡草香的时令美味。

因为荠菜，因为三月三，一锅简单的食物变得特别有仪式感，承载着一份深厚绵长的情意。